老北京门钉肉饼
老北京门钉肉饼是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京门钉肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且门钉肉饼有吉祥的含义。门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大,只是馅饼是扁的,而门钉肉饼则是高约3厘米,直径5厘米的圆柱体。门钉肉饼是皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩,清香润口,咬一口鲜汤四溢,风味独到。馅传统上是牛肉大葱的,我用的是猪肉馅,把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | 猪肉馅:适量 |
洋葱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:适量 | 姜碎:适量 |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 色拉油:适量 |
五香粉:适量 | 鸡精:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
甜面酱:适量 | 香油:适量 |
老北京门钉肉饼的做法步骤
老北京门钉肉饼做法技巧/窍门/补充说明:
唠叨;由于肉饼油很大,趁热吃比较好,小心烫嘴。最好淋上一些醋,既能去除油腻的感觉,又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。