南瓜桂花冰皮月饼
南瓜桂花冰皮月饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜桂花冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春苗寄语：祝愿所有的孩子们能够成长为正直、坚强的人，始终保持着纯真的内心和对生活的热情！
南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等功效。一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;但南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
南瓜本身具有香甜的味道，加上适量的糖桂花后，
气味更加芬芳、独特，使得这款南瓜桂花冰皮月饼更加与众不同。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：60克 | 粘米粉：60克 |
| 澄粉：35克 | 白砂糖：25克 |
| 炼乳：40克 | 牛奶：200克 |
| 玉米油：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 南瓜桂花馅：300克 | 手粉：适量（炒熟的糯米粉） |
南瓜桂花冰皮月饼的做法步骤
南瓜桂花冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·南瓜桂花馅可提前做好，放在冰箱里密封保存，没有糖桂花也可不放；南瓜蒸熟后，汁多肉软，所以在炒制时，要放些粉类，可以有效将南瓜汤收敛；但一定要耐心炒干水份，否则后期就无法包馅成功；炒好的南瓜馅也不像枣泥或者豆沙馅那样易成团，还是处于较稀的状态，但可以成团；
2·冰皮和南瓜馅的皮馅比例可以是1：1，也可以是3：7，4：6，根据个人口味进行调整；
3·在包月饼时，手上可沾些手粉，防粘效果很好；模具中也放一些，然后抖掉多余的粉，但不建议太多粉，否则影响品相及口感；
4·做好的冰皮月饼建议用保鲜盒密封，冰箱内冷藏保存，以防风干；冷藏4小时后食用，口味更佳；
5·手粉就是用适量的糯米粉小火炒锅内炒熟，微微变黄即可；
6·南瓜桂花馅的做法及注意事项见链接http://home·meishichina·com/space-7513584-do-blognewfile-id-537115·html
菜谱标签：中秋
答配菜谱：南瓜与桂花的做法