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桂花南瓜花卷

菜谱编号:312-143
桂花南瓜花卷是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花南瓜花卷”。
桂花南瓜花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用南瓜泥和面,加入自制的糖桂花,再来个简单的造型,就是美美哒花卷啦,既香又甜呢

桂花南瓜花卷主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜泥:适量面粉:400克
辅助料用量
酵母:4克--

桂花南瓜花卷的做法步骤

  • 第二步:面粉和酵母混合,加入适量南瓜泥和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵
  • 第七步:分成小块,这个每块大概55g左右,大小随意呢
  • 第一步:南瓜去皮去瓤切片蒸熟,趁热捣成泥
  • 第六步:取一部分面团,搓成长条状
  • 第十三步:香香甜甜的花卷
  • 第五步:面团取出放案板上,掺入糖桂花一起揉实排出空气
  • 第十一步:做好的馒头胚放到笼屉上,二次发酵
  • 第十步:从没切的一头开始卷起,卷好后两头向下弯起捏紧,成一个拱形
  • 第十二步:当面团拿着感觉很轻时就是发酵好了,冷水上锅,上汽后蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟揭盖
  • 第八步:擀长,一头用刀切小条
  • 第九步:刷一层油
  • 第四步:准备好自制的糖桂花
  • 第三步:发酵两倍大的面团
  • 相关食材:南瓜桂花南瓜花

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