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蚝汁芦笋配火腿

菜谱编号:162-712
蚝汁芦笋配火腿是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝汁芦笋配火腿”。
蚝汁芦笋配火腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷花开遍了这座城市中的几个少有的湖泽之中,又到了可以看荷吃莲的时节。青嫩的莲蓬,粉艳的荷花,荷塘之色纵使无月色相添,白日里看来也有其动人之处。

红配绿,其实并不俗气,太多自然之景都是红花配着绿叶,格外醒目迷人。而制作菜肴,色彩的搭配也很重要。让眼睛愉悦起来,喉舌间便有了吞咽的欲望,食,色,性也,谁又能免俗呢。

一个小时,出去采购,回来边做边拍,终于没有上班迟到,却也是觉得有些忙乱。应该把芦笋切得更短一些,摆盘更精致一些才是,可是只要好吃,有些亦可不做计较。

碧绿鲜艳的芦笋细嫩润泽,粉红的火腿亦咸鲜味美,再搭上深棕色的浓郁酱汁,这样的一道蚝汁芦笋配火腿,无论是做为西餐中的开胃菜,还是早餐的快手菜,相信都是极搭配的。

蚝汁芦笋配火腿主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
芦笋:170克火腿:35克
水:适量--
辅助料用量
黄油:20克洋葱:30克
蒜:30克牛至叶:1/2勺
盐:适量生抽:1/2勺
老抽:少许白糖:1/2勺
蚝油:10克蕃茄沙司:10克

蚝汁芦笋配火腿的做法步骤

  • 第十步: 放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖,少许水,搅匀。
  • 第十二步:将芦笋摆入盘中,摆入火腿,舀些酱汁淋到芦笋上即可。
  • 第四步:将芦笋下入开水锅中,放入少许盐,煮至熟。
  • 第八步:蒜去皮,切碎粒。
  • 第十一步:略煮一会儿,待汁略浓时放入蚝油,蕃茄沙司,搅匀成酱汁。
  • 第五步:捞出芦笋后,用冷水冲凉,用冰镇一会儿。
  • 第六步:将火腿切段。
  • 第九步: 炒锅中放入黄油,小火,融化后放入洋葱、蒜,翻炒出香味。
  • 第七步:洋葱洗净,切碎粒。
  • 第三步:将全部的芦笋外皮处理干净。
  • 第二步:削去根节处的外皮。
  • 第一步:将芦笋洗净,切去约1/4的根部。
  • 蚝汁芦笋配火腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芦笋易熟,不要煮的时间过长,一般1-2分钟即可。
    2·如喜欢黑胡椒粉的辛辣,可以在酱汁中再添加适量黑胡椒粉。
    3·芦笋切得再短些,摆盘会更精致。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:火腿芦笋

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