五仁月饼
五仁月饼是【紷紷潴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今年中秋的新成员——五仁月饼!~馅料全部都是自己做的,这样吃着才有感觉~五仁月饼里坚果的含量比较多,含油量大,所以一次尽量不要吃太多。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 转化糖浆:150克 |
玉米油:50克 | 鸡蛋(刷蛋液):1个 |
五仁馅:适量 | -- |
辅助料用量 | |
枧水:2克 | -- |
五仁月饼的做法步骤
五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、制作馅料的时候水分要干一些,不然烤制的过程中会膨胀太大撑裂饼皮。
2、刷蛋液的时候要等月饼凉了之后再刷,不然蛋液就烫熟了不好看了。
3、烤好的月饼完全放凉后再密封保存,如果没有凉透就密封,多余的水蒸气会导致饼皮湿粘。