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水晶月饼

菜谱编号：204-934

水晶月饼是【多芸转晴】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

月是故乡明，饼表思亲情～

吃腻了苏式广式口味的月饼，来一款小清新的水晶月饼换换口。

因为是用凉粉、水果做的，孩子老人多吃几个也没关系～

水晶月饼主厨：多芸转晴

第一步：原料白凉粉

第十三步：品尝時放上面放一點蜂蜜，味道更好～??

第四步：锅中放水煮开

第五步：锅中水煮开后，一點點的将碗中融化好的汁倒入锅中，边倒边搅拌

第九步：水果放好后再倒入剩余的三分之二放满为止，凉粉等两三分钟就会凝固

第八步：先取几勺凉粉放在一个小碗中凉至快要凝结的時候，大概40度的样子，倒入模子中，不要放满，三分之一的样子，中间放入水果

第二步：取50克粉放入小碗中

第七步：准备好模具

第十一步：美的不忍下口～

第三步：倒入少许凉白开先将粉融化

第十步：两三分钟后脱模，晶莹剔透～

第六步：水果切出喜欢的花型

第十四步：这个是做好几小時后的水晶月饼，里面的水果颜色已经渗出外面，不过不影响口感。呈现另一种美～

第十二步：五种模型的水晶月～

水晶月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·做的时候凉粉很容易凝结，取一点出来放小碗中操作，剩下的可以反复加热融化。
2·做的时候，水先不要加很多，因为凉粉天气原因，做出来的口感的厚实度不一样，这个月饼的相对要厚实一点好操作成型，中途要是不够厚实，再加入点粉下去。

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