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花生酱餐包

菜谱编号：162-952

花生酱餐包是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱餐包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，口感更加的好，还可延缓老化。做好的面包我放到第三天时还是特别的柔软，我特别感叹：汤种法做出来的面包比普通法做出来的面包，口感上真的真的好太多了！

花生酱餐包主厨：美乐猪

第七步：卷起，整理成橄榄形，捏紧收口。

第九步：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟。

第十二步：成品图。

第五步：取出排气，分割成13等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

第四步：此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

第二步：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，再放入汤种面糊，启动一个和面程序。

第三步：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

第十步：烤至表面呈金黄色即可。

第六步：取一面团，擀成椭圆形，抹上少许花生酱。

第十一步：待降温后即可食用，特别柔软，好吃极了。

第八步：收口朝下放入铺了油纸的烤盘里，依次做好其他的。进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，挤上沙拉酱。

第一步：汤种制作:高粉20克，冷水100克搅拌成糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

花生酱餐包做法技巧/窍门/补充说明：

请根据自家烤箱的脾性调节温度，各家面粉的吸水性不同，可先预留10克清水。

菜谱标签：烘焙

相关食材：花生花生酱

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