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爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】

菜谱编号:124-495
爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】”。
爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多朋友该纳闷了,怎么你家天天做凉菜啊?呵呵,这几天凉菜吃的有点多,家人喜欢吗!老公和儿子都喜欢吃,儿子说:“妈妈,你能做出二十种凉菜吗”?我拍着胸脯说没问题,既然大话已经放出去,那就硬着头皮继续上凉菜,凉菜来了!

爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
芹菜:1棵花生豆:适量
胡萝卜:1根--
辅助料用量
凉拌醋:适量花椒:10多颗
干辣椒:2个盐:适量
玉米油:适量胡椒粉:少许
调味汁:适量蒜末:适量

爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】的做法步骤

  • 第十步:控干水分,放入大点的容器中,加入盐,胡椒粉,凉拌醋,史云生调味汁;
  • 第四步:大蒜去皮切碎,准备好花椒,干辣椒;
  • 第五步:花生豆放入锅中;
  • 第三步:西芹切成菱形块,胡萝卜洗净去皮切菱形块;
  • 第十三步:把辣椒拣出去,把锅中的热油浇在蒜末和调料上(老家俗称激花椒油);
  • 第九步:放入冷开水中浸泡两分钟;
  • 第六步:加入适量盐入底味;
  • 第十一步:放入蒜末;
  • 第十二步:炒锅烧热放油,放入花椒,干辣椒,炒锅烧热放油,冷锅放入花椒,辣椒,小火至花椒辣椒出香味,关火;
  • 第二步:西芹洗净撕掉外面筋络;
  • 第八步:放入胡萝卜块焯熟,捞出迅速过两遍冷水;
  • 第十四步:拌匀后装盘即可食用!
  • 第一步:准备好原料,花生豆提前洗净泡发好;
  • 第七步:花生豆熟时放入西芹;
  • 爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·西芹撕掉表皮的筋络,口感更嫩,更脆爽;
    2·花生豆煮至九分熟时放西芹焯水,不要过早放入,以免影响西芹的口感。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:西芹花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爽口小凉菜------【凉拌花生西芹】。

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