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翡翠疙瘩汤

菜谱编号:163-128
翡翠疙瘩汤是【康康1818】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠疙瘩汤”。
翡翠疙瘩汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起疙瘩汤,六七十年代以前出生在北方的人印象最深了。那时很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤多了很多配料,今天做的这个疙瘩汤,除了三种营养食材外,最关键的一点是用牛奶调面疙瘩,做出来的疙瘩汤洁白细腻口感光滑,营养更丰富,味道也更鲜美了。

翡翠疙瘩汤主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:90克牛奶:40克
菠菜:160克香菇:5个
胡萝卜:1个--
辅助料用量
胡椒粉:适量--

翡翠疙瘩汤的做法步骤

  • 第八步:菠菜控去水份切段放入锅中
  • 第二步:菠菜焯水
  • 第四步:面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟
  • 第六步:煮锅加适量的水,烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟
  • 第十步:一碗营养又美味的疙瘩汤就可以吃了
  • 第三步:捞出后立即过凉水
  • 第七步:然后放面疙瘩小火继续煮制
  • 第五步:香菇、胡萝卜切丁
  • 第九步:加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可
  • 第一步:准备所需食材:香菇、菠菜、胡萝卜清洗干净
  • 翡翠疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菠菜焯水后立即过凉水可保持碧绿的颜色;
    2·用牛奶调面疙瘩,做出来的疙瘩汤洁白光滑,味道也更鲜美。

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