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烤鸡肉沙拉面包

菜谱编号:163-204
烤鸡肉沙拉面包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鸡肉沙拉面包”。
烤鸡肉沙拉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包我在午饭后制作完成,用汤种做的柔软的面包体,搭配鸡肉的香味和浓郁的玉米沙拉酱香味,使得我家的小妞在吃完午饭后又来了一个。香喷喷的面包啊,放入微波炉加热10秒,再配上一杯牛奶或豆浆,用作早餐即能量又美味。

烤鸡肉沙拉面包主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:195克低粉:90克
酵母粉:4克盐:6克
糖:30克奶粉:12克
鸡蛋:60克水:65ML
汤种:75克黄油:45克

烤鸡肉沙拉面包的做法步骤

  • 第十四步:成品图
  • 第九步:对折包住。
  • 第二步:腌好的鸡翅根(我直接用腌料腌的)用烤箱或空气炸锅烤熟
  • 第十五步:成品图
  • 第三步:去掉骨头,撕成碎块。
  • 第十二步:烤箱预热,170度,约烘焙15分钟。
  • 第八步:翻面后放入适量内馅。
  • 第十步:摆入烤盘中放温暖湿润入进行二次发酵。
  • 第一步:把面团原料放入面包机中,用后油法搅拌至扩展阶段,放入容器中,发酵至2--2·5倍大。
  • 第六步:发酵好的面团按压排气后等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
  • 第五步:再加适量黑胡椒粒,搅拌均匀。
  • 第四步:加入适量丘比玉米沙拉酱。
  • 第十三步:成品图
  • 第十一步:发酵完成后刷上一层全蛋液,再放上马苏里拉奶酪丝,撒上白芝麻。
  • 第七步:把松驰好的面团压扁,用擀面棍由中间往上下擀成椭圆形
  • 烤鸡肉沙拉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    汤种,在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化,或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于:淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软具有弹性,可延缓老化,迎合现代人的口味。
    1,在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2,放到火上加热并不停搅拌,当加热至65度时离火。3,此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4,盛入容器中,盖上保鲜盖,以防水分流失及表面结皮,然后降到室温后使用。

    相关食材:鸡肉面包

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