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家常蒸面

菜谱编号:163-325
家常蒸面是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常蒸面”。
家常蒸面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子、豆角、番茄,是夏季的时令蔬菜,虽说经常吃,但却从来没吃腻过。小时候不喜欢吃汤面,就对老妈做的蒸面条情有独钟,每次都会吃很多。老妈最喜欢用番茄豆角和茄子这三样蔬菜做蒸面,面条被浓浓的番茄汁包裹,颜色煞是好看,味道也很棒。

我自己倒没做过几次蒸面,因为只要一做,就会忍不住多吃,导致晚上吃饭时还没有一点饿的感觉!为了不长肉,我忍了……

家常蒸面主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜面条:200克番茄:2个
姜:少许盐:适量
生抽:适量--
辅助料用量
茄子:1个葱:少许
花生油:适量十三香:适量
鸡精:适量--

家常蒸面的做法步骤

  • 第八步:再放适量生抽,翻炒均匀。
  • 第七步:再放适量十三香。
  • 第五步:放入番茄。
  • 第六步:炒匀后放盐。
  • 第一步:准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。
  • 第九步:加水,没过菜,大火烧开。
  • 第十一步:盖盖,继续焖煮。
  • 第三步:起油锅,炒香葱姜末。
  • 第十步:把面条均匀铺在菜上面。
  • 第四步:放入切丁翻炒均匀。
  • 第十三步:放入鸡精。
  • 第十二步:待锅内汤汁基本收完的时候,把面和菜翻拌均匀。最小火,再焖一会儿。
  • 第二步:茄子切四方小块儿,番茄切块儿,葱姜切末。
  • 第十四步:翻拌均匀后出锅,装盘。
  • 家常蒸面做法技巧/窍门/补充说明:

    面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后,再和炒熟的菜混合翻拌一下,焖一会儿。
    菜里的水不要多放,没过菜即可。
    如果发现面条偏干,可以在面上撒适量的水再焖一会儿。

    菜谱标签:家常菜主食面条

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