当前位置:首页 > 菜谱大全 > 重阳节之寿桃

重阳节之寿桃

菜谱编号:163-334
重阳节之寿桃是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重阳节之寿桃”。
重阳节之寿桃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重阳节,农历九月初九,二九相重,称为“重九”,民间在该日有登高的风俗,所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”,有长久之意,所以常在此日祭祖与推行敬老活动。重阳节与除、清、盂三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日。2012年12月28日,法律明确每年农历九月初九为老年节。

————摘自网络文章

老妈70岁了,每天任劳任怨,全身心地呵护着自己的孩子们。

重阳节快到了,我也做几个寿桃表达一下对母亲的深爱及感激之情。愿母亲健康长寿!

重阳节之寿桃主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
麦芯粉:250克--
辅助料用量
酵母:3克白糖:10克
清水:适量抹茶粉:5克

重阳节之寿桃的做法步骤

  • 第四步:面团取出,置于案上,分成7等份,滚圆;其中一个揉入5克抹茶粉
  • 第一步:麦芯粉、酵母、白糖入盆,搅拌均匀
  • 第三步:发至二倍大时,中指蘸一点干面粉,在面团中间插小洞,不能马上回弹,说明发酵完成
  • 第七步:发到1·5倍大时,可入蒸锅,水开后,20分钟,关火,盖盖焖5分钟取出
  • 第五步:白面团整形成桃子形状,顶部捏出尖,用勺子的弧边压出凹痕;抹茶团擀成薄片,用剪刀剪成桃子形状,再用勺子边缘压出叶脉
  • 第二步:放适量清水,揉成光滑的面团, 然后覆保鲜膜进行基础发酵
  • 第六步:羊毛刷子蘸少量红曲粉,刷在桃子表面,顶端和凹部可多刷些,叶了面片抹一点清水,然后垫在桃子下面
  • 重阳节之寿桃做法技巧/窍门/补充说明:

    1·整形好的桃子最好放在油纸上,一同入蒸锅,否则拿起时容易碰破表皮,影响品相及发酵效果;
    2·桃子入锅前,用勺子再压一次沟,否则容易无痕;
    3·蒸好后先不要打开盖,盖盖子继续焖上5分钟,不会因骤冷而影响表皮的光滑。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:

    重阳节之寿桃菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重阳节之寿桃。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜