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叉烧肉包

菜谱编号:163-616
叉烧肉包是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧肉包”。
叉烧肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽说是山寨的叉烧包,但喧软的外皮加上用梅花肉烤制的叉烧Q弹的口感,味道真的是非常好,家人都很喜欢。

叉烧肉包主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克清水:180克
干酵母:6克叉烧肉:一块(300克 )
辅助料用量
白糖:1小勺叉烧酱:2小勺

叉烧肉包的做法步骤

  • 第十三步:包成包子。
  • 第十四步:依次包好所有的包子,空开距离,蒸屉上刷油防粘,也可用屉布,二次发酵十五分钟左右,冷水上锅,水开后转中火蒸十分钟左右。
  • 第十二步:放合适量拌匀的叉烧肉。
  • 第十步:分成大小均匀的小面剂子。
  • 第九步:充分揉出空气,面团较大,我分成了两段,搓长。
  • 第四步:和成光滑的面团。盖好保鲜膜或湿毛巾防止水分蒸发,面团发酵。
  • 第五步:面团发酵的过程,准备叉烧肉一块。
  • 第六步:叉烧肉切小丁,加两勺叉烧酱,拌匀备用。
  • 第十一步:压扁,擀成中间厚,边缘薄的面皮。
  • 第一步:准备面粉350克放在盆中,加1小勺白糖。
  • 第十五步:蒸好的包子。关火后三到五分钟再打开锅盖,以免回缩。
  • 第八步:取出面团,洒干粉防粘。
  • 第三步:酵母水分次加入面粉中,搅拌成絮状。
  • 第二步:清水180克,酵母6克混合均匀,静置5分钟,酵母溶解。
  • 第七步:大约四十分钟,面团发酵至两倍大,发酵完成。
  • 叉烧肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白糖可帮助面团发酵,也可不加。
    2·关火三到五分钟再开锅盖,以免包子回缩,表皮难看。
    3·用手指沾取面粉插入面团中,圆孔不回缩、不下陷表示发酵完成。
    4·充分揉出发酵面团的空气,包子的表皮才会光滑。

    菜谱标签:家常菜主食包子
    相关食材:叉烧肉

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