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叉烧肉包

菜谱编号：163-616

叉烧肉包是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽说是山寨的叉烧包，但喧软的外皮加上用梅花肉烤制的叉烧Q弹的口感，味道真的是非常好，家人都很喜欢。

叉烧肉包主厨：遥远の呼唤

第十三步：包成包子。

第十四步：依次包好所有的包子，空开距离，蒸屉上刷油防粘，也可用屉布，二次发酵十五分钟左右，冷水上锅，水开后转中火蒸十分钟左右。

第十二步：放合适量拌匀的叉烧肉。

第十步：分成大小均匀的小面剂子。

第九步：充分揉出空气，面团较大，我分成了两段，搓长。

第四步：和成光滑的面团。盖好保鲜膜或湿毛巾防止水分蒸发，面团发酵。

第五步：面团发酵的过程，准备叉烧肉一块。

第六步：叉烧肉切小丁，加两勺叉烧酱，拌匀备用。

第十一步：压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。

第一步：准备面粉350克放在盆中，加1小勺白糖。

第十五步：蒸好的包子。关火后三到五分钟再打开锅盖，以免回缩。

第八步：取出面团，洒干粉防粘。

第三步：酵母水分次加入面粉中，搅拌成絮状。

第二步：清水180克，酵母6克混合均匀，静置5分钟，酵母溶解。

第七步：大约四十分钟，面团发酵至两倍大，发酵完成。

叉烧肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1·白糖可帮助面团发酵，也可不加。
2·关火三到五分钟再开锅盖，以免包子回缩，表皮难看。
3·用手指沾取面粉插入面团中，圆孔不回缩、不下陷表示发酵完成。
4·充分揉出发酵面团的空气，包子的表皮才会光滑。

菜谱标签：家常菜主食包子

相关食材：叉烧肉

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