第二步：备好所需香料，煮锅中烧水，加入葱姜；
第一步：鸡爪洗净，剁去指甲待用，葱切段儿，姜切片；
第三步：水开后加入鸡爪和香料，加盐和老抽；
第四步：盖锅煮约20分钟，关火，煮好的鸡爪，泡在调料水里，放置一夜，即可食用。
唇齿留香越吃越上瘾——卤凤爪
唇齿留香越吃越上瘾——卤凤爪是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“唇齿留香越吃越上瘾——卤凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做的美食多了，自然会发现卤味是最方便，也是最简单的，只要把香料备齐全，比例放对，很容易成功。大多数人都很爱啃鸡爪，鸭掌之类的，我老公就是其中一个，卤一斤鸡爪，很快就能被他消灭掉。鸡爪肉少，容易入味，经过加工，油容易渗出，光看看就让人馋。看他每次啃的津津有味，心里还是感觉蛮乐的，这也是对我厨艺的肯定么，嘻嘻。偶尔家里有客人来时，事先多做些，做客人的下酒菜也是很高大上的。不仅可以彰显你的厨艺，还能让客人感觉到你的热情度。即使零厨艺也可以学做，没有你想象中的那么难。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3茶匙 | 花椒：5颗 |
| 八角：5颗 | 香叶：5片 |
| 辣椒：5个（肆辣可以多放） | 桂皮：一小段 |
| 葱：一段 | 姜：一小块儿 |
| 老抽：3茶匙 | 料酒：3茶匙 |
唇齿留香越吃越上瘾——卤凤爪的做法步骤
唇齿留香越吃越上瘾——卤凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪的肉比较嫩，不易煮太久，20分钟即可；
2、锅中加水时多放些，以保证，最后煮完的调料水可以掩盖鸡爪，可以更好的入味；
3、放香料时，最好选择装入调料袋或调料盒。