第一步：黄花鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净，身上拉出花刀
第五步：她锅内放入植物油，烧热
第三步：蒸锅大火烧开水，将鱼盘入锅，盖盖，蒸8分钟，然后关火，焖5分钟
第二步：鱼身体内外倒上料酒，抹上一层薄盐，净切好的鲜姜片塞入刀口中，肚子里也放上两片
第六步：迅速将热油淋在葱丝和鱼身上，上桌，开吃吧
第四步：出锅，倒去盘中蒸鱼的汤汁，捡去表面的姜片，铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油
清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼由于丰富的蛋白质以及细嫩的肉质受到人们的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花鱼两条：净重600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：一块 | 小葱：数棵 |
| 料酒：两大勺 | 盐：适量 |
| 蒸鱼豉油：三大勺 | 植物油：20克 |
清蒸黄花鱼的做法步骤
清蒸黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼一定要清洗干净，肚子内部的黑膜也要去除干净，那里会积聚很多毒素；
2·水开后，放入鱼，大火蒸8分钟左右，再焖5分钟，出来的肉非常鲜嫩，具体时间还要看鱼的大小，如果鱼比较大，肉质较厚，可适当延长一两分钟，但时间不能太长，否则肉紧不好吃；
3·泼上热油，更香。不泼油，也很美味。
相关食材：黄花鱼