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清蒸自制黄花鱼干

菜谱编号:257-239
清蒸自制黄花鱼干是【美美兰子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸自制黄花鱼干”。
清蒸自制黄花鱼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清蒸新鲜黄花鱼的鲜,和嫩滑大家都知道,而腌制过的黄花鱼鱼肉结实有口感。外面买的总是有点不放心,担心用工业盐腌制所以自己动手腌制的放心点。自制的黄花鱼干吃起来也是别有一番风味,想换下吃法的可以试试,说不定家人会爱上它。

清蒸自制黄花鱼干主厨:美美兰子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
黄花鱼干:一条--
辅助料用量
酱油:适量糖:适量
生姜:适量--

清蒸自制黄花鱼干的做法步骤

  • 第四步:咸香的自制黄花鱼做好了。
  • 第三步:在黄花鱼上面铺上姜丝淋上少许酱油放少许糖,锅里放水烧开放入锅中蒸8分钟即可。
  • 第二步:黄花鱼干泡洗一下切成块,因为是用盐腌的怕太咸所以洗的时候浸泡一下。姜切丝备用。
  • 第一步:冰鲜黄花鱼去鳞去内脏洗干净,用盐腌一下,挂在通风避光的地方风干,大概三天左右就可以。
  • 清蒸自制黄花鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    在蒸这个鱼有加入糖,糖的加入主要是提鲜,还有鱼是腌制的怕太咸加点糖蒸可以中和一点。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼干黄花鱼

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