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茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼

菜谱编号:111-323
茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼”。
茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近H7N9那么厉害,还是多吃鱼类好了,呵呵·

茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个约1斤黄花鱼:1条约1斤
辅助料用量
生姜:适量葱:适量
小芹菜:1根自做剁辣椒:适量
调味料用量
山茶油:适量生抽:适量
生粉:适量盐:适量

茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第四步:热锅下茶油煮沸,加生抽加热。
  • 第七步:锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去·小火慢煎·把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热·
  • 第六步:黄花鱼洗干净,水弄干·鱼的表面擦上盐和生粉·姜丝和葱白放一点·
  • 第三步:锅里水煮开,鱼头隔水大火蒸10分钟,鱼眼睛出来为好。
  • 第一步:鱼头从底部剖开,放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。
  • 第八步:一面煎好翻过一面,工序一样·注意不要把鱼皮弄掉了哟·
  • 第五步:蒸好的鱼头撒上葱花,把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。
  • 第二步:烫好的鱼头拿起,放姜和葱白,剁辣椒。
  • 第十步:觉得鱼整条熟透了,就把葱花撒上去即可·
  • 第九步:等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下去煮一下·
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头黄花鱼茶油

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