牛肉豆腐脑
牛肉豆腐脑是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四川美食很多，我也酷爱四川，美食美景都爱。曾经在四川吃过四川的豆腐脑，口味很多，特别是牛肉豆腐脑味道更是让人难忘。滑滑嫩嫩的豆腐脑配上炒香的牛肉卤，再撒上些五香黄豆和花生米，口感丰富，让人唇齿留香，不能忘怀。不是四川人啊，想吃四川美食时就只能自己动手啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干黄豆：150克 | 内酯：1·5克 |
| 水：1100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛肉末：适量 | 郫县豆瓣：适量 |
| 红烧酱油：适量 | 熟黄豆：适量 |
| 熟花生米：适量 | 榨菜丁：适量 |
牛肉豆腐脑的做法步骤
牛肉豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
做豆腐脑时，要想成功，两点须注意：1·温度。2·内酯和黄豆的比例为1:100。但因料理机不同，磨出的豆浆量会有差异，也可以根据豆浆的量，内酯和豆浆的比例为1000克豆浆2·5克内酯
答配菜谱：牛肉与豆腐的做法