当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自家制腊肉

自家制腊肉

菜谱编号:016-406
自家制腊肉是【滢滢猪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自家制腊肉”。
自家制腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~

盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!

自家制腊肉主厨:滢滢猪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
五花猪肉:15斤--
辅助料用量
姜:一斤白酒:一支
草菇老抽:半瓶--

自家制腊肉的做法步骤

  • 第十五步:把猪肉分别用绳绑起来,晾起。
  • 第十三步:第二天早上
    准备好绳子。
  • 第五步:搞好猪肉就先放糖淹肉久一点,先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。
  • 第三步:猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口,来绑绳用。
  • 第二十二步:腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。
  • 第十九步:喷腊肉。
  • 第一步:五花猪肉15斤。
  • 第九步:接着就放盐下去。
  • 第二十步:第二天。
  • 第十六步:我把淹肉的余汁留了待用。
  • 第八步:再把姜碎放里头。
  • 第六步:把姜剁碎。
  • 第十八步:用了女儿的玩具水枪,里面加了高度酒,要来喷腊肉,效果是防苍蝇。
  • 第四步:切好的口子。
  • 第十一步:最后加上半瓶老抽。
  • 第七步:再挤姜汁出来淹肉。
  • 第二十一步:晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。
  • 第十四步:把绳子剪断。
  • 第十二步:拌匀淹一个晚上。
  • 第十七步:晒肉的第一天。
  • 第二步:配料:姜一斤,52度白酒一支,草菇老抽半瓶,盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!
  • 第十步:放适量酒下去。
  • 相关食材:腊肉

    自家制腊肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【滢滢猪】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自家制腊肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜