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腊肉芥菜焖咸饭

菜谱编号：449-923

腊肉芥菜焖咸饭是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉芥菜焖咸饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年的春节真的是成闲人了，那么闲人今天就吃回咸饭吧！腊肉先蒸熟了再拿去焖，可以很好的保存腊肉的原味，这就要求腊肉原身的味道要腌制的很好，太咸的可就不能这样做喽。

腊肉芥菜焖咸饭主厨：心随云动cfliwen

第三步：干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。

第六步：准备好浓汤宝。

第七步：大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3·5杯米处，然后放入半块浓汤宝。

第八步：锅中放入一大匙猪油。

第五步：准备些虾米。

第二步：将蒸好的腊肉切薄片备用。

第十四步：把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。

第九步：猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。

第一步：自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。

第十三步：加一点点食盐翻炒一分钟。

第十步：下挤干水份的香菇片翻炒出香味。

第十五步：饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。

第四步：芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。

第十一步：下葱白继续炒香。

第十二步：下芥菜炒均匀。

腊肉芥菜焖咸饭做法技巧/窍门/补充说明：

浓汤宝已有咸味所以不用再放太多的盐了。

菜谱标签：午餐家常菜主食

相关食材：腊肉芥菜

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