炒猪肝
炒猪肝是【心心语】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：200克 | 红尖椒：1个 |
| 大蒜：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 味精：适量 | -- |
炒猪肝的做法步骤
炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪肝放盐水里泡1个小时分钟----消除残血；
2·猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；
3·将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；
4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢
相关食材：猪肝