甜酒萨芭雍焗木瓜
甜酒萨芭雍焗木瓜是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜酒萨芭雍焗木瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
木瓜是众所周知的“丰胸水果”，此外它的营养成分的其他功效也都很棒。
这个网上都可以搜到，我就不粘贴复制了哈。。
今天要做的是一款经典的意式点心--“沙巴雍”。
沙巴雍（sabayon），又叫“萨芭雍”或者“沙巴翁”，是意大利的一种传统甜品。
传统的sabayon，是将浓稠细滑的蛋糊，与酒液混合，然后浇在当季的新鲜水果上，最后经过烘烤，使得酒香果香蛋香融合为一。
这么一说，各位看官就知道啦，这款点心只用到鸡蛋，甜酒，水果。
所以虽然名气大，但其实制作起来却是非常之简单。
从备料到入口，20分钟就能让你吃上一道美味的小资点心哦~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 木瓜：半个 | 蛋黄：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：5克 | 百利甜酒：10ML |
| 牛奶：少许（或淡奶油） | -- |
甜酒萨芭雍焗木瓜的做法步骤
甜酒萨芭雍焗木瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·水果的选择，建议以酸甜味为好，然后不要用出水太多的。我这次还用了香蕉，感觉还是木瓜好吃些。而且香蕉烤完黑黑的，不上相；
2·百利甜酒可以用朗姆酒或者别的果酒代替，如果不喜欢酒味可以适量减少。实在接受不了，试试柠檬汁吧，但是风味会稍逊；
3·隔水加热时，注意不要把蛋黄烫熟了；
4·最后做好的蛋黄浆，浓稠度大概类似于制作冰激凌时的蛋奶浆的厚度，用手指划过刮刀，痕迹不会消失；
5·蛋黄浆的多少根据自己喜欢，我喜欢水果味重一些，所以放的浆水比较少。如果喜欢蛋黄浆较多的，配方中的蛋黄量适当增加，当然糖量也要同样增加；
6·最后烘烤的时间最好是根据自己喜欢。这个时间和温度，蛋黄浆基本上不算凝固，只是变得很浓稠。我喜欢蛋液稍稍凝固，所以烤了15分钟。
相关食材：木瓜