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酸菜猪肉馅饼

菜谱编号:016-453
酸菜猪肉馅饼是【elmonte】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜猪肉馅饼”。
酸菜猪肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个天津的朋友给了一颗他自己腌制的酸菜,真愁不知道做啥好,家里有人不喜欢吃酸菜炖粉条,正好看到小丸子做的酸菜馅饼很诱人,我也来山寨一把吧。这馅饼太好吃了,外脆内软,软中带Q,女儿吃了1个,我一下子吃了4个。

酸菜猪肉馅饼主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:2杯开水:1杯
冷水:2汤匙油:1汤匙
酸菜:半颗里脊肉:1小块
辅助料用量
葱:1根姜:1小块
盐:1/2茶匙糖:2茶匙
生抽:2茶匙料酒:1茶匙
太白粉:2茶匙胡椒粉:1茶匙

酸菜猪肉馅饼的做法步骤

  • 第一步:开水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌成雪花状。
  • 第二步:加入2汤匙冷水揉成团,再加油揉成光滑的面团。(面团太软了,很难揉呢。)盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 第六步:加入酸菜搅拌均匀。
  • 第七步:面团分为12小块,取1小块用手捏开,包上肉馅,收口,稍微压扁成饼状。
  • 第三步:醒面的时间,就可以做馅料。酸菜洗干净,挤干水,切碎。
  • 第九步:倒入2汤匙开水,盖上盖子煎至水干,开盖继续煎至两面金黄就可。
  • 第四步:姜葱分别切碎。
  • 第五步:里脊肉剁碎碎,放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,太白粉,胡椒粉,生抽,顺时针搅拌上劲。
  • 第八步:平底锅抹油,把馅饼放入慢火煎至有点定型。
  • 第十步:趁热吃,太香了。
  • 相关食材:猪肉肉馅酸菜

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