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茄汁酥肉

菜谱编号:164-602
茄汁酥肉是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁酥肉”。
茄汁酥肉
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
猪里脊肉:300克--
辅助料用量
鸡蛋清:1个白胡椒粉:1勺
盐:1勺姜汁:1勺
蕃茄沙司:5勺白糖:2勺
醋:2勺生粉:50克

茄汁酥肉的做法步骤

  • 第十二步:下入酥肉条翻匀出锅
  • 第六步:捞出
  • 第八步:捞出沥干油,酥肉就炸好了
  • 第一步:里脊肉放冰箱冻一下,冻到半硬的状态最好
  • 第七步:待油温升至9成热复炸一遍
  • 第十一步:加入开水,待汤汁浓郁
  • 第九步:炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋
  • 第三步:放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味
  • 第五步:抖落多余的生粉,放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出
  • 第二步:切成筷子粗细的条
  • 第十步:炒一下
  • 第四步:抖上生粉,均匀的裹在肉条上
  • 菜谱标签:热菜

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