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浓香鸡腿饭

菜谱编号:164-825
浓香鸡腿饭是【一瞬花开】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓香鸡腿饭”。
浓香鸡腿饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煲仔饭是广东一特色。以往上班的中饭,偶尔也吃上一顿煲仔饭。由于中午休息时间不多,且煲仔饭店的生意红火,所以什么都要速度。滚烫烫热辣辣的煲仔饭,阵阵诱人的香味。一顿饭过后,又投身于无边的工作。

今天这款并不是煲仔饭,毕竟工具有限不过适合大众,用的是电饭锅,材料也相当简单。

浓香鸡腿饭主厨:一瞬花开

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:2个大米:90克
糯米:80克香菇:8个
虾米:少许--
辅助料用量
酱油:适量蚝油:适量
鸡精:适量--

浓香鸡腿饭的做法步骤

  • 第七步:翻炒均匀后转小火,稍微焖一下,加入少许盐,汁水被米吸收即可熄火。
  • 第三步:烧红油锅,倒入鸡丁翻炒。
  • 第一步:大米和糯米淘干净后用清水浸泡3小时左右。
  • 第九步:按平时煮饭的程序,按下电饭锅开关,直接跳闸,在电饭锅再焖10分钟即可。
  • 第四步:鸡肉炒至略泛白,加入虾米。
  • 第五步:加入香菇继续炒至入味。
  • 第八步:步骤7的所有材料倒入电饭锅,加入清水,没过材料2mm即可。
  • 第二步:鸡腿去皮拆骨,切成小丁,用酱油、盐、鸡精腌制1小时左右。鲜香菇切丁,虾米稍微剁碎。
  • 第六步:倒入步骤1浸泡好的大米+糯米翻炒。
  • 浓香鸡腿饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大米和糯米的比率没有规定,喜欢米饭更粘一点的可以多加一点糯米。
    2、喜欢吃有嚼劲的米饭的亲们,可以少放一点水。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡腿

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