【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红丝绒蛋糕卷,甜点名。口感绵软、制作简单。主要有低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋、红曲粉制作而成。配以咖啡,尤适合聚餐活动的餐前后小点。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红曲粉:10克 | 低筋面粉:30克 |
细砂糖:20克 | 蛋白:4个 |
蛋黄:5个 | 淡奶油:100克 |
辅助料用量 | |
融化的黄油:40克 | -- |
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷的做法步骤
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
注意事项:
蛋糕卷开裂的主要问题有三个:
(1),在烘烤的温度过高,或者时间过长,导致蛋糕体内的水分过多的流失,蛋糕变干;
(2),烤好的蛋糕体晾的太凉;
(3),卷的时候手法不对,蛋糕卷再卷的时候,可以使用擀面杖作为辅助工具,并一边轻轻提拉,一边利用擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。
相关食材:番茄