【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红丝绒蛋糕卷，甜点名。口感绵软、制作简单。主要有低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋、红曲粉制作而成。配以咖啡，尤适合聚餐活动的餐前后小点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红曲粉：10克 | 低筋面粉：30克 |
| 细砂糖：20克 | 蛋白：4个 |
| 蛋黄：5个 | 淡奶油：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 融化的黄油：40克 | -- |
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷的做法步骤
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项:
蛋糕卷开裂的主要问题有三个：
（1），在烘烤的温度过高，或者时间过长，导致蛋糕体内的水分过多的流失，蛋糕变干；
（2），烤好的蛋糕体晾的太凉；
（3），卷的时候手法不对，蛋糕卷再卷的时候，可以使用擀面杖作为辅助工具，并一边轻轻提拉，一边利用擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。
相关食材：番茄