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扇贝饼夹

菜谱编号:165-233
扇贝饼夹是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扇贝饼夹”。
扇贝饼夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天花儿带来一道相当简单,但是味道好而且功能多多的小面点。饼夹既可以当馒头实用,也可以打开夹着菜吃。看着漂亮又好吃,大家一起分享吧!

扇贝饼夹主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:400克牛奶:260克
辅助料用量
干酵母:3克--

扇贝饼夹的做法步骤

  • 第二步:面团放入盆里,温暖地方发酵1小时,醒发完全(用手指戳面团,面团不塌陷不会弹状态就是好了)后拿出。
  • 第三步:取出面团,撒薄粉,将面团排气(用擀面杖擀),在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子,然后揉成小团。取出一个小面团,擀成椭圆形。
  • 第六步:向内捏合,捏合出一定要捏紧。依次做完,400克的面团,大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟,冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
  • 第一步:酵母和温牛奶混合均匀,根据面粉的情况逐步放入,揉成光滑的面团。
  • 第七步:相当简单是不是,如果面团揉的不够柔软,边角有些突出也没事,贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦!
  • 第五步:拇指和食指捏住中轴线的两侧。
  • 第四步:将下半部分折上来,用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
  • 扇贝饼夹做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉用高筋面粉或是普通的富强粉都可以。牛奶用温热的,酵母要放置在牛奶中完全溶解了再用。

    相关食材:扇贝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扇贝饼夹。

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