第五步：植物油烧热，泼在小葱上，激发出香气。
第四步：倒适量生抽、撒少许盐。
第一步：冷冻的扇贝肉化冻，将上面的鳃摘去；鳃有很明显的纹路，是呼吸器官，里面会藏有细菌，去掉之后就能安心食用了。
第二步：入温水锅中，煮沸30秒捞出。
第六步：拌拌即可食用。
第三步：小葱切末，与扇贝肉同入碗中。
开胃小菜之凉拌扇贝肉
开胃小菜之凉拌扇贝肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃小菜之凉拌扇贝肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扇贝富含优质蛋白质，口感鲜嫩，几乎不含脂肪，新鲜的扇贝可以做成蒜茸粉丝扇贝，鲜美浓香促食欲；如果嫌麻烦，买现成的冷冻扇贝肉再烹制也可以。就像今天这碗凉拌扇贝肉，省时省事，味道也不差。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扇贝肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：2棵 | 生抽：适量 |
| 盐：少许 | 植物油：15克 |
开胃小菜之凉拌扇贝肉的做法步骤
开胃小菜之凉拌扇贝肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·扇贝肉去鳃重新清理和煮沸，食用更安心；
2·调料可根据口味来调整，酸甜咸辣均可；
3·搭配一些配菜如黄瓜、青瓜、木耳等，营养更加丰富。
相关食材：扇贝