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黄焖鸡米饭

菜谱编号：165-259

黄焖鸡米饭是【樨儿小厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡米饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近黄焖鸡米饭似乎很火呀，在逐渐转冷的的天气里，这样暖烘烘的菜确实不错，而且用鸡汤泡饭吃，好满足呀，(*^__^*)嘻嘻……

黄焖鸡米饭主厨：樨儿小厨娘

第八步：加入发好的香菇翻炒几下。

第十四步：青红椒切

第七步：继续煸炒出红油。

第十二步：秘密武器来了，先前发香菇的水不要倒掉，也加入锅子里，会很香的。所以发香菇的时候一定要给香菇洗干净哦。

第九步：香菇滚上酱料后加入发好的木耳继续翻炒。

第十五步：汤收的比较浓时就可以加入了青红椒了，翻炒均匀就可以出锅了。

第五步：鸡块煎成金黄色就先盛出去，用锅里煎出的鸡油爆香葱姜蒜。

第十步：将煎好的鸡块加入翻炒均匀。

第二步：葱切大段，蒜对半切开，姜切厚片备用。

第三步：准备香叶、花椒、八角、草果，都是家里比较常用的香料。

第四步：凉锅凉油下入香料小火煸出香味儿，将鸡块鸡皮朝下放入锅中煎一下。这时还会出油的，所以刚才炒香料时稍加一些油就好。

第六步：在锅里加入两勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱和几颗冰糖。

第十一步：在锅中加入一小罐啤酒。

第一步：鸡腿剁小块，用耗油和料酒各一勺腌渍15分钟。木耳和香菇要提前发好。

第十三步：锅里的汤要多一些哦，然后就开始焖煮了。家里有沙煲就转入沙煲炖煮，没有就用炒锅吧。

黄焖鸡米饭做法技巧/窍门/补充说明：

加啤酒汤比较容易收的比较浓，因为啤酒里有糖分，颜色也会好一些。这个菜基本不用特别加盐，因为使用了好几种酱。口味重的小伙伴可以适量添加一些哦

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：米饭

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