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奶香酥粒排包

菜谱编号:165-295
奶香酥粒排包是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香酥粒排包”。
奶香酥粒排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天做了个酥粒蛋糕觉得非常好吃,借下这种方法做了酥粒面包,真的非常不错,如果单独吃排包,口感未免也太单调了些,上面撒先酥粒真的很不一样的味道哦,心动的话就赶紧跟着一起行动吧,让家里的烤箱动起来,幸福就是那么简单!

奶香酥粒排包主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:120克
鸡蛋:1个酵母:6克
黄油:20克糖粉:50克
盐:2克--
辅助料用量
酥粒材料 :低筋面粉:40克黄油:20克
白糖:18克--

奶香酥粒排包的做法步骤

  • 第三步:加入高筋面粉,酵母至柔面团
  • 第四步:面团柔至表面光滑不粘手,加入黄油,盐再次柔至光滑,能拉出薄薄的膜
  • 第五步:静置10分钟,将面团分成10等份(图中圆剂子才做好8个),每份50克搓圆
  • 第七步:发酵至原面团体积2倍,表面刷上牛奶(额外),撒上酥粒
  • 第六步:擀长卷起成长条,摆放到烤盘中发酵
  • 第九步:出炉,面包表面的酥粒香脆甜,味道很好
  • 第八步:放入预热好的烤箱烘烤;上火160度,下火140度烤15分钟,烤至表面金黄(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
  • 第二步:面团操作步骤:将鸡蛋,糖粉,牛奶放盆里混合搅拌均匀
  • 第一步:准备好材料先将撒表面的酥粒做好,把白糖,面粉,黄油混合用手搓成颗粒状,放冰箱冷藏备用
  • 菜谱标签:烘焙面包

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