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阳春面

菜谱编号:165-385
阳春面是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳春面”。
阳春面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阳春面又称光面或清汤面,是上海特色小吃。民间习惯称阴历十月为小阳春,相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名。阳春面中不加任何菜肴配料,仅加汤。所以用面条一般没有限制,龙须面或者宽面均可,最好用鲜面条。调制汤汁用清高汤味道更好,也可用开水。一般阳春面只放些葱花,昨天朋友在这吃,让我也加了点香菜,这里的一般都喜欢放些香菜代替小葱。

鲜面条200克、香葱10克、猪油1小勺、生抽2茶匙、香菜适量

阳春面主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:200克猪油:1小勺
香菜:适量--
辅助料用量
香葱:10克生抽:2茶匙

阳春面的做法步骤

  • 第二步:把香菜和香葱切小段。
  • 第四步:准备小碗,加入生抽、猪油。
  • 第一步:食材。
  • 第五步:把面条煮熟后捞起。
  • 第六步:放入步骤4碗中,撒上香葱和香菜即可。
  • 第三步:把水加入锅内烧开。
  • 阳春面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮面条的水要多一些,这样煮出来的的面条才爽利。
    2、碗中开水,可以高汤代替味道更好。

    菜谱标签:面条

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