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提拉米苏杯

菜谱编号:165-519
提拉米苏杯是【浪漫的猫】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏杯”。
提拉米苏杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对提拉米苏有一种特苏的偏爱,虽然吃多了,很容易发胖,也难以舍弃。前几天逛麦德龙时,看到有马斯卡彭,就买了一个回来,自己试着做一个

提拉米苏杯主厨:浪漫的猫

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
糖:40克咖啡酒:30克
蛋黄:1个淡奶油:80克
马斯卡彭芝士:125克--
辅助料用量
咖啡粉:15克手指饼:适量
可可粉:适量--

提拉米苏杯的做法步骤

  • 第一步:东西都准备好,手指饼是我事先做好的
  • 第三步:马斯卡彭用打蛋器搅打到顺滑
  • 第十二步:在倒入提拉米糊铺满整个杯子,刮平表面,放入冰箱冷藏6小时,或者过夜
  • 第二步:水加糖倒在锅里加热煮成糖水,到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打,一边慢慢倒在蛋黄糊里,混合成蛋黄糖水,是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温
  • 第十三步:吃之前筛上可可粉
  • 第四步:淡奶油放到冰水里放入糖
  • 第六步:将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合为提拉米苏糊
  • 第八步:将咖啡粉溶于咖啡酒里,加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些,如果只有咖啡酒,吃的时候就没有咖啡味,取一片手指饼在咖啡液里蘸一下
  • 第七步:混合好的提拉米苏芝士液
  • 第五步:用打蛋器打发至六分发
  • 第九步:准备好提拉米苏杯
  • 第十一步:倒入一部分提拉米苏糊,在放入一层蘸过咖啡酒的饼干
  • 第十步:将蘸过咖啡酒的饼干放在杯底
  • 提拉米苏杯做法技巧/窍门/补充说明:

    这个做法没有主吉利丁,会很软,不能放的时间太长,会化

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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