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紫荆花酥

菜谱编号：165-587

紫荆花酥是【漫解花语】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫荆花酥”。

第二十五步：成品图。

第十五步：用手按扁。

第二步：将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。

第二十三步：烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）。

第十九步：捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。

第十四步：拿起一个面团，竖着放到案板上。

第二十四步：给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。

第二十步：平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。

第十一步：用手按扁。

第十步：从上至下卷起来。

第七步：拿一个水油皮按扁，包上油酥。

第二十二步：用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。

第四步：将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。

第十二步：再次用擀面杖擀成长椭圆形。

第一步：准备好所有的用料。

第十六步：用擀面杖擀成圆形的面片。

第十八步：面片中间放上豆沙馅。

第五步：揉成油酥面团。

第九步：用擀面杖擀成长椭圆形。

第十七步：豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）

第二十一步：用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。

第八步：捏紧收口朝下，放案板上。

第三步：揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

第六步：将水油皮和油酥均分成八份。

第十三步：从上至下卷起来。

紫荆花酥做法技巧/窍门/补充说明：

1、切花瓣时大小要均匀，这样做出来的成品好看。2、烤时要注意时间和烤箱温度，勤观察。3、烤到十几分钟的时候，在紫荆花酥表面加盖一层锡纸，防止颜色过深。4、烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动。

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