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荷花酥

菜谱编号：369-583

荷花酥是【美女天天】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷花酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花酥因形似荷花而得名，最近家里的紫薯有的多，就用紫薯做一个粉色的荷花酥，过中秋也能应应景。

荷花酥主厨：美女天天

第二步：放入破壁机加入适量水。

第八步：用手搓匀。

第十七步：包上油酥。

第十五步：做好的油酥备用。

第二十三步：锅里倒油加热。

第二十四步：油温5成热放入荷花酥，小火慢慢炸。

第七步：紫薯泥加入面粉。

第二十五步：炸至浮起表面微微裂开就可以了。

第十六步：油皮面团松弛好取出揉光。

第十八步：擀成厚片。

第六步：炒干水分即可。

第五步：小火慢慢炒干，做成莲蓉馅。

第十一步：加入清水边加边搅，拌成絮状。

第九步：搓匀后过筛备用。

第十二步：油皮面用清水拌成絮状后加入适量油拌匀。

第三步：用米糊功能加工成莲子糊。

第一步：泡好的莲子。

第十三步：揉成一个光滑的紫色面团，装保鲜袋松弛1小时。

第二十一步：包上做好的莲蓉馅。

第四步：做好的莲子糊倒入平底锅加入适量油和白糖。

第二十步：用瓶盖刻出圆形面片。

第十四步：剩下的一份紫薯面粉加入食用油做成油酥。

第二十六步：荷花酥做好了。

第十步：过筛后的紫薯面粉分两份一份多一些，一份少一些，多的里面加的盐，用来做油皮面团。

第十九步：反复折叠擀开，这样做出层次感。

第二十二步：做好的揉圆上面切米字格。

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