第十四步:放入搓成球型的豆沙馅。
第十五步:像包包子一样包好,封口要捏紧。
第六步:卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。
第十三步:擀成薄片。
第十八步:用刀沿印记切开,不要切断。也可以用剪刀剪开。
第十七步:用刀轻轻划出印记。
第九步:擀成牛舌状。
第十二步:取一份面卷,压扁。
第二步:各分成平均的6份。
第四步:封口向下按扁。
第八步:用手压扁。
第十一步:盖保鲜膜再醒15分钟。
第二十步:都扭好后是这样。
第二十二步:平底锅刷薄薄一层油,将饼坯放入,小火煎烤。
第五步:擀成牛舌状。
第十六步:封口朝下按扁,尽量保持圆形。
第七步:取一份醒好的面卷。
第二十四步:煎至两面金黄即可出锅。
第三步:取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入。
第一步:将水油皮材料和油酥材料分别混合,成两个面团。水油皮:面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克油酥:面粉50克、色拉油3汤匙。
第十步:再次卷起。
第十九步:将剪开的花瓣向同方向扭转。
第二十一步:在花心处點少量蛋黄,化化妆。
第二十三步:底部煎至金黄色后翻面,翻面前将正面刷少量油。