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奶香蛋挞

菜谱编号:165-663
奶香蛋挞是【琳??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蛋挞”。
奶香蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个软件搜出来的蛋挞都是用的现成蛋挞皮。不然就是饼的。都没人教怎么做蛋挞皮。外面卖的蛋挞皮我觉得不健康。都不知道添加什么了才保存那么久。自己上网搜了一下。做法其实很简单的。自己动手做吧。亲爱的。

奶香蛋挞主厨:琳??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:60/45克面粉:120克
低筋面粉:55克--
辅助料用量
白糖:20/50克牛奶:150克
鸡蛋:3个--

奶香蛋挞的做法步骤

  • 第九步:先把水面擀开成长条状。
  • 第一步:把面粉。20克白糖拌均匀。
  • 第二步:把3个鸡蛋。一个蛋黄加到面粉里。其余的打均匀留着做奶蛋液
  • 第十一步:叠成长方形继续擀。超过5次以上。
  • 第十五步:加入蛋挞皮里。
  • 第十四步:把50克白糖。150牛奶加热搅拌至白糖化开。边搅拌边加入鸡蛋液。用小网沥渣。
  • 第八步:分别捏分成10个小剂
  • 第十九步:总体还是不错哦。外酥里嫩。
  • 第四步:猪油先和面粉揉均匀再加入蛋黄。
  • 第十六步:烤箱预热170度。
  • 第十七步:边烤边观察。我怕烤太焦了。
  • 第六步:把45克黄油和55克低筋面粉揉成油面。
  • 第三步:面粉里可以加一点猪油下去。也可不加。这样香一点。
  • 第十二步:最后叠小压一下。
  • 第七步:左边油面。右边水面
  • 第十八步:完成。边边压得有点出。还是有一点焦的。
  • 第十步:再把油面铺上去擀开。
  • 第五步:加入60克黄油和40ml水揉成水面备用
  • 第十三步:其余也照以上那样叠擀压到蛋挞模定型。
  • 奶香蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    皮叠擀得越多次。到时烤出来皮就越酥越多层哦。蛋液还是别倒太满了。6。7成就够了。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香蛋挞。

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