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奶香蛋挞

菜谱编号：165-663

奶香蛋挞是【琳??】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蛋挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个软件搜出来的蛋挞都是用的现成蛋挞皮。不然就是饼的。都没人教怎么做蛋挞皮。外面卖的蛋挞皮我觉得不健康。都不知道添加什么了才保存那么久。自己上网搜了一下。做法其实很简单的。自己动手做吧。亲爱的。

奶香蛋挞主厨：琳??

第九步：先把水面擀开成长条状。

第一步：把面粉。20克白糖拌均匀。

第二步：把3个鸡蛋。一个蛋黄加到面粉里。其余的打均匀留着做奶蛋液

第十一步：叠成长方形继续擀。超过5次以上。

第十五步：加入蛋挞皮里。

第十四步：把50克白糖。150牛奶加热搅拌至白糖化开。边搅拌边加入鸡蛋液。用小网沥渣。

第八步：分别捏分成10个小剂

第十九步：总体还是不错哦。外酥里嫩。

第四步：猪油先和面粉揉均匀再加入蛋黄。

第十六步：烤箱预热170度。

第十七步：边烤边观察。我怕烤太焦了。

第六步：把45克黄油和55克低筋面粉揉成油面。

第三步：面粉里可以加一点猪油下去。也可不加。这样香一点。

第十二步：最后叠小压一下。

第七步：左边油面。右边水面

第十八步：完成。边边压得有点出。还是有一点焦的。

第十步：再把油面铺上去擀开。

第五步：加入60克黄油和40ml水揉成水面备用

第十三步：其余也照以上那样叠擀压到蛋挞模定型。

奶香蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：

皮叠擀得越多次。到时烤出来皮就越酥越多层哦。蛋液还是别倒太满了。6。7成就够了。

菜谱标签：烘焙

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