梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法是【米粒92】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌制的梅子在我们广西来说，就像酱油一样很普通很常用的一种酱料，可能是我们比较喜欢这种味道吧，香香酸酸很有刺激感，特别是搭配有有腥味的鱼，就像是芥末是寿司的友达，而梅子酱就是鱼的友达。
梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经，具有止咳效果，所以秋季咳嗽的话，可以考虑做这道菜哦，而且梅子具有治疗角质化肌肤，尤其对干燥角质化的肌肤更有效，所以很适合像我干性皮肤的小伙伴哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 梅子：15克 | 蒜茸：15克 |
| 葱花：20克 | 盐：1匙勺 |
| 糖：1匙勺 | 生粉：1匙勺 |
| 醋：两勺 | 鸡精：1匙勺 |
| 米酒：1匙勺 | 火麻油：1匙勺 |
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法的做法步骤
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法技巧/窍门/补充说明：
1·适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2·如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。