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梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法

菜谱编号:165-747
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法是【米粒92】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法”。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腌制的梅子在我们广西来说,就像酱油一样很普通很常用的一种酱料,可能是我们比较喜欢这种味道吧,香香酸酸很有刺激感,特别是搭配有有腥味的鱼,就像是芥末是寿司的友达,而梅子酱就是鱼的友达。

梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经,具有止咳效果,所以秋季咳嗽的话,可以考虑做这道菜哦,而且梅子具有治疗角质化肌肤,尤其对干燥角质化的肌肤更有效,所以很适合像我干性皮肤的小伙伴哦。

梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法主厨:米粒92

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:500克--
辅助料用量
梅子:15克蒜茸:15克
葱花:20克盐:1匙勺
糖:1匙勺生粉:1匙勺
醋:两勺鸡精:1匙勺
米酒:1匙勺火麻油:1匙勺

梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法的做法步骤

  • 第一步:鱼头清洗,一个鱼头四分之一切成一块,装进大碗备用。
  • 第四步:出锅前,将葱段切好,撒进去即可开动~~~~
  • 第二步:梅子去核后轻轻压烂,生粉兑一勺水,蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中,拌匀备用。
  • 第三步:腌制10分钟左右,放锅里蒸10-15分钟。
  • 梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法技巧/窍门/补充说明:

    1·适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
    2·如果蒸出来的鱼蒸老了,不够香滑,可以用四勺火麻油热过,然后直接浇在鱼上,可以提升鱼的口感。

    相关食材:鱼头梅子

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