梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法是【米粒92】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腌制的梅子在我们广西来说,就像酱油一样很普通很常用的一种酱料,可能是我们比较喜欢这种味道吧,香香酸酸很有刺激感,特别是搭配有有腥味的鱼,就像是芥末是寿司的友达,而梅子酱就是鱼的友达。
梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经,具有止咳效果,所以秋季咳嗽的话,可以考虑做这道菜哦,而且梅子具有治疗角质化肌肤,尤其对干燥角质化的肌肤更有效,所以很适合像我干性皮肤的小伙伴哦。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼头:500克 | -- |
辅助料用量 | |
梅子:15克 | 蒜茸:15克 |
葱花:20克 | 盐:1匙勺 |
糖:1匙勺 | 生粉:1匙勺 |
醋:两勺 | 鸡精:1匙勺 |
米酒:1匙勺 | 火麻油:1匙勺 |
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法的做法步骤
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法技巧/窍门/补充说明:
1·适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2·如果蒸出来的鱼蒸老了,不够香滑,可以用四勺火麻油热过,然后直接浇在鱼上,可以提升鱼的口感。