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年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤

菜谱编号:017-798
年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤是【小惠子】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤”。
年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从尝到剁椒好滋味后,对辣喜欢啦,今酸菜鱼头汤也是第一回做,放的四川水煮鱼的调料,那可真的啦----,吃了可火辣辣,其烧制方法自由发挥,大家看后提宝贵意见。

年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
花鲢鱼头:半个酸菜:适量
辅助料用量
水煮鱼调料:适量香菜:适量
调味料用量
姜:适量--

年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法步骤

  • 第七步:接着放入酸菜,煸炒均匀。
  • 第九步:然后放入鱼头,继续烧。
  • 第五步:倒入料酒,腌制一会儿。
  • 第四步:将鱼头撒入水煮鱼的腌料。
  • 第二步:香菜、姜洗净,分别切段、切片。
  • 第十步:盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧20分钟。
  • 第八步:将酸菜放入烧锅中,加满水,大火烧开。
  • 第六步:锅热油,放姜和水煮鱼的酱料,快速煸炒至辣香味。
  • 第十一步:最后放香菜,立即上桌。
  • 第三步:酸菜切段。
  • 第一步:食材准备。
  • 相关食材:鱼头酸菜

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