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玫瑰红烧肉

菜谱编号:165-852
玫瑰红烧肉是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰红烧肉”。
玫瑰红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正宗的红烧肉,不用任何多余的方法和调料,就只放水,酱油,料酒和糖,顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果,然后就是慢慢熬煮,需要时间、耐心和等待了;红烧肉最好是选用五层肉做了,但现在的猪肉很难找到五层的,三层的已经很不错了,所以我在菜市场一看到层数合格的,就毫不犹豫买了两大斤······为啥叫玫瑰红烧肉?因为我下了量较多的玫瑰露酒,怕长皱纹的女性可多食用红烧肉,美容呀!

玫瑰红烧肉主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量蒜头:适量
葱:适量干辣椒:适量
草果:适量八角:适量
水:适量桂皮:适量
姜片:适量油:适量
辅助料用量
玫瑰露酒:适量盐:适量
冰糖:适量老抽:适量
五香粉:适量烧烤汁:适量
生抽:适量--

玫瑰红烧肉的做法步骤

  • 第一步:备材料,葱头切出爆肉用白、姜片、蒜头
  • 第九步:加盖大火煮开后改小火煮1小时以上
  • 第八步:加进水
  • 第五步:热锅,下油爆香葱白、姜片、蒜头
  • 第四步:把肉切方块
  • 第十步:待用煮至软熟,汁收9成干,下余下的葱、香菜,关火上碟
  • 第七步:下调味料与其他配料
  • 第二步:把玫瑰露酒与其他调味料混合待用
  • 第三步:用沸水煮一下五花肉
  • 第六步:投肉块煸炒均匀
  • 玫瑰红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    煮肉的中途取好不要加水

    菜谱标签:热菜

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