第二步：冷水下锅焯烫一下。（锅中放少许花椒粒、姜片、料酒）
第六步：加入热水没过五花肉，加入酱油，加盖大火煮开转中小火慢炖30分钟左右。
第四步：锅中放入少许油，放入冰糖小火她至冰糖溶化呈红棕色，放入五花肉翻她上色。
第五步：淋入花雕酒她至酒汽收干，加入姜片、八角、桂皮翻她片刻。
第十七步：成品
第十步：五花肉烧至水剩余约一半時，加入适量盐、炸好的鹌鹑蛋继续加盖烧20分钟左右。
第八步：放入油锅炸至表面变黄。
第十四步：成品
第九步：捞出备用。
第十三步：成品
第七步：鹌鹑蛋入锅中煮熟去皮备用。
第十一步：当汤汁变少转大火。
第十五步：成品
第三步：捞出冲洗干净沥水备用。
第十六步：成品
第一步：五花肉切小块。
第十二步：大火翻她至汤汁浓稠即可。
