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秋叶豆腐

菜谱编号:165-865
秋叶豆腐是【林带鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋叶豆腐”。
秋叶豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近在研究豆腐的吃法,菜是做出来了,但是不知道给这道菜取啥名字。看它的颜色和样子有点像秋叶,主料又是豆腐,所以应个景就叫它秋叶豆腐好了。

秋叶豆腐主厨:林带鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:一块腐皮:适量
香菇:3个咸鸭蛋:1个
鸡蛋:2个--
辅助料用量
面包糠:适量葱:2棵
盐:少许料酒:少许

秋叶豆腐的做法步骤

  • 第十四步:用牙签固定住
  • 第五步:锅里倒适量油烧热,放入葱白炒香
  • 第二步:腐皮切去四边的硬筋,整理成均匀的方形
  • 第十三步:两边往中间折
  • 第十六步:裹上面包糠
  • 第四步:豆腐捣碎加一个鸡蛋搅拌均匀
  • 第八步:放入豆腐翻炒均匀,加少许盐调味(根据自己口味调整)
  • 第十二步:取一片腐皮,放适量馅料,然后对折
  • 第十步:盛出待用
  • 第六步:放入咸蛋黄翻炒,加少许料酒
  • 第三步:咸鸭蛋去壳捣碎(我用的是即食的,如果是生的就先煮熟)
  • 第十一步:另一个鸡蛋打匀成蛋液,面包糠倒入盘中
  • 第一步:准备材料(葱切末,香菇切末)
  • 第十五步:底部沾上蛋液
  • 第七步:放入香菇末
  • 第十七步:锅里倒多一点油烧四成热,放入腐皮炸至金黄酥脆,捞出吸去多余油脂即可
  • 第九步:撒入剩余葱花
  • 秋叶豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    如果觉得油炸不健康的可以尝试用烤箱

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋叶豆腐。

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