第三步：豆腐放入保鲜袋，按碎。
第五步：锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。
第四步：将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。
第六步：汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。
第一步：肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。
第二步：再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。
豆腐肉丸汤
豆腐肉丸汤是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐肉丸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做了一道豆腐肉丸汤。豆腐不受季节限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各种营养含量都很高，吃两小块豆腐就能满足一天钙的需求，堪称“植物肉”。肉馅中加入豆腐，外加小窍门，滑嫩无比的豆腐肉丸，老少皆宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：200克 | 卤水豆腐：150克 |
| 酱油：1勺 | 蛋清：1个 |
| 葱姜蒜末：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 生抽：1勺 |
| 蚝油：1勺 | 白胡椒粉：少许 |
| 油菜：3颗 | -- |