当前位置:首页 > 菜谱大全 > 戚风蛋糕

戚风蛋糕

菜谱编号:166-015
戚风蛋糕是【o小龙o】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:160克柠檬汁:5滴
细砂糖:20克牛奶:60克
辅助料用量
细砂糖:60克蛋黄:80克
低筋面粉:90克色拉油:50克

戚风蛋糕的做法步骤

第五步:再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状。

戚风蛋糕做法第五步骤

第十一步:烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上,待冷却后方可脱模。

戚风蛋糕做法第十一步骤

第二步:细砂糖加入蛋黄搅打均匀。

戚风蛋糕做法第二步骤

第六步:分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。

戚风蛋糕做法第六步骤

第三步:将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。

戚风蛋糕做法第三步骤

第七步:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

戚风蛋糕做法第七步骤

第四步:先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

戚风蛋糕做法第四步骤

第十二步:脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就可以吃啦!

戚风蛋糕做法第十二步骤

第九步:将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下,以振去气泡。

戚风蛋糕做法第九步骤

第十步:将模具放入预热好的烤箱内,以上下火120度底层烤45分钟转上下火140度烤25分钟(烤到后面上色要加盖锡纸)。

戚风蛋糕做法第十步骤

第八步:将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

戚风蛋糕做法第八步骤

第一步:准备材料,鸡蛋分离,蛋清滴5滴柠檬汁。

戚风蛋糕做法第一步骤
菜谱标签:儿童下午茶烘焙

戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【o小龙o】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜