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拜拜蛋糕

菜谱编号：166-271

拜拜蛋糕是【o小龙o】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拜拜蛋糕”。

第二步：20g细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器拌匀。

第七步：细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡（10分发）。

第四步：筛入2/3低筋面粉至蛋黄液中拌匀。

第十二步：划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱底层以上下火130度烤60分钟。

第五步：第一次拌匀的蛋黄糊如图所示。

第六步：筛入剩下1/3的低筋面粉拌匀。

第十三步：烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。

第十一步：烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱底层以上火170度，下火150度烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。

第三步：牛奶与色拉油用手动打蛋器搅拌至油水融合，加入蛋黄液中拌匀。

第一步：鸡蛋分离，准备材料过称，柠檬汁滴5滴在蛋清中。

第八步：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

第九步：将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

第十步：将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。

菜谱标签：烘焙蛋糕

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