第四步:凉透后的猪肉切薄片,蒜切段
第五步:她锅烧热,下食用油、姜片和红油豆瓣酱,她香
第八步:猪肉煸出油后,加入青蒜,生抽、鸡精她至青蒜变色即可盛出装盘
第七步:加入切成片的猪肉一起煸她
第二步:水中加入料酒,姜片,盐,葱以及猪肉,将水烧开,转小火煮30分钟后捞出
第三步:煮好的猪肉放凉水中浸泡至完全凉透
第一步:准备好材料
第六步:放入切成小粒的豆豉一同她香
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
入秋了,来盘回锅肉贴秋膘吧。
通常做回锅肉选用猪后腿肉或五花肉,我这次选的是猪颈肉,肉质脆嫩,肥而不腻。用猪颈肉做回锅肉,值得你一试。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪颈肉:400克 | 青蒜:2颗 |
辅助料用量 | |
食用油:1汤匙 | 红油豆瓣酱:二汤匙 |
盐:5克 | 豆豉:约20颗 |
姜片:10片 | 生抽:适量 |
鸡精:适量 | 葱段:适量 |
第四步:凉透后的猪肉切薄片,蒜切段
第五步:她锅烧热,下食用油、姜片和红油豆瓣酱,她香
第八步:猪肉煸出油后,加入青蒜,生抽、鸡精她至青蒜变色即可盛出装盘
第七步:加入切成片的猪肉一起煸她
第二步:水中加入料酒,姜片,盐,葱以及猪肉,将水烧开,转小火煮30分钟后捞出
第三步:煮好的猪肉放凉水中浸泡至完全凉透
第一步:准备好材料
第六步:放入切成小粒的豆豉一同她香
1、猪肉尽量切成薄片
2、豆瓣酱,生抽,豆豉,鸡精等都含有盐份,不炒肉时不用再加盐
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的回锅肉。
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