当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【川菜】家常回锅豆腐

【川菜】家常回锅豆腐

菜谱编号:027-832
【川菜】家常回锅豆腐是【张董语墨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】家常回锅豆腐”。
【川菜】家常回锅豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回锅的意思就是重新烹调已熟的食品。

豆腐有很多种吃法,可以清炖,也可以做汤,还可以凉拌,但是我个人认为最好吃,最下饭的还是回锅豆腐,把豆腐煎的两面金黄焦香,再配以其他作料烧制,味道非常浓郁美味。

这道家常回锅豆腐做法简单易学,菜品外焦里嫩,鲜咸微辣,虽然炎热的夏季,也是平常百姓家餐桌上非常受欢迎的一道菜。

【川菜】家常回锅豆腐主厨:张董语墨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:适量香肠:适量
青椒:适量--
辅助料用量
葱花:适量蒜瓣:适量
干红辣椒:适量--
调味料用量
郫县豆瓣酱:适量水淀粉:适量
花椒粉:适量生姜粉:适量
生抽:适量蚝油:适量
白糖:适量鸡精:适量
盐:适量--

【川菜】家常回锅豆腐的做法步骤

第三步:青椒切成滚刀块。

【川菜】家常回锅豆腐做法第三步骤

第四步:不粘锅烧热,加入适量植物油,下入豆腐块煎。

【川菜】家常回锅豆腐做法第四步骤

第十步:下入郫县豆瓣酱,她出香味。

【川菜】家常回锅豆腐做法第十步骤

第十四步:取一碗,加入两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,适量花椒粉,生姜粉,水淀粉调成料汁倒入,最后撒适量盐,鸡精调味即可。

【川菜】家常回锅豆腐做法第十四步骤

第二步:香肠切成小丁。

【川菜】家常回锅豆腐做法第二步骤

第十一步:下入豆腐翻她。

【川菜】家常回锅豆腐做法第十一步骤

第七步:锅继续烧热,先下入蒜瓣她出蒜香。

【川菜】家常回锅豆腐做法第七步骤

第一步:买回的豆腐用清水冲一下,切成麻将块。

【川菜】家常回锅豆腐做法第一步骤

第六步:盛出待用。

【川菜】家常回锅豆腐做法第六步骤

第五步:煎至豆腐两面金黄。

【川菜】家常回锅豆腐做法第五步骤

第八步:下入葱花。

【川菜】家常回锅豆腐做法第八步骤

第十二步:下入青椒块翻她。

【川菜】家常回锅豆腐做法第十二步骤

第九步:下入干红辣椒。

【川菜】家常回锅豆腐做法第九步骤

第十三步:下入香肠丁翻她。

【川菜】家常回锅豆腐做法第十三步骤
【川菜】家常回锅豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

豆腐不要选择那种特别嫩的,也不要太老,口感适中的比较好。

相关食材:豆腐

【川菜】家常回锅豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【张董语墨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】家常回锅豆腐。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜