山楂饴糖
山楂饴糖是【食·色】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂饴糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
砸锅的挂霜山楂，留下一锅糖霜和渗出的山楂水，如何收拾残局？熬成糖水？也得找法子解决，做。。。。糖？！最简单的，莫过于直接熬开，蒸发掉水分，在重新凝结。这样做成的，是硬糖。转念之间，硬糖好像吃的人不多，要不，搞个软糖？把那没人动的山楂糕加点儿进去？道理上应该行得通，分量与步骤就不太好拿捏了。参考了几个软糖的制作，在软硬之间纠结徘徊，还是冒险一试。
不知道那一锅糖加水的分量是多少，一切全凭估量。这个做法做出来的，应该算是饴糖吧。用搞砸锅的糖做糖竟然还算十分顺当。唯一的意外是对成品硬度估计不足。原以为可以切成小方块，没想到，刀一下去就变了形。不过，这不算什么问题，改变初衷，把切的块搓成条，改成小段，包上糖纸，效果一样好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂糖霜：365克 | 山楂糕：80克 |
| 热水：150克 | 淀粉：30克 |
| 水：60克 | 玉米油：10克 |
山楂饴糖的做法步骤
山楂饴糖做法技巧/窍门/补充说明：
山楂糕的用量需根据实际情况酌情调整。
最好使用硅胶模具，以便于脱模，也可在模具中衬垫保鲜膜。
糖果大小根据自己喜好而定。
相关食材：山楂