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韩式鸡蛋卷

菜谱编号:166-808
韩式鸡蛋卷是【jinfei2012】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式鸡蛋卷”。
韩式鸡蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近看韩国的综艺节目《我们结婚了》,当中就说到了鸡蛋卷,看着都觉得好吃,于是就自己动手试了一试,嘿!还挺成功。

韩式鸡蛋卷主厨:jinfei2012

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:两枚黄瓜:少许
火腿肠:少许胡萝卜:少许
辅助料用量
盐:适量海苔:一张
葱花:适量食用油:适量
淀粉:适量水:少许

韩式鸡蛋卷的做法步骤

  • 第一步:将火腿肠、胡萝卜、黄瓜切丁,葱切成葱花,将两枚鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀待用,锅里放少许油,先将火腿肠丁、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒一遍出锅。
  • 第四步:摆盘,乘热吃口感会比较好!可以根据个人的口味添加适当的调料,我是喜欢蘸着番茄酱吃。
  • 第二步:把炒好的食材放入鸡蛋液中,搅拌均匀。锅里放油,小火,开始煎鸡蛋。待鸡蛋稍稍有些凝固,就用平铲轻轻的开始翻卷,每翻一次就要用铲子把卷好的鸡蛋压实,以免松开,这个过程动作一定要轻柔,以免蛋卷破裂。卷好以后,翻面稍稍再煎一下即可出锅。
  • 第三步:切掉边角,切成一块一块的,卷上事先已经切好的海苔条,大功告成!
  • 韩式鸡蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、火腿肠建议选用小根的火腿肠,大根的炒菜用的火腿肠里面都是淀粉,一点都不好吃。
    2、卷鸡蛋的时候不要过于心急,毛手毛脚的容易把蛋饼弄破。
    3、油到五六成热的时候鸡蛋就可以下锅了,一定要用小火,否则鸡蛋还没卷就已经焦了。
    4、切的时候建议选用锋利一点的刀,一刀切断切口就会很平整,造型也好看。

    菜谱标签:小菜
    相关食材:鸡蛋

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