麻辣手撕鸡
麻辣手撕鸡是【cainv2001】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上周回桂林，老妈带我去菜场买手撕鸡，很久没有吃，很期待很怀念最初品尝的那一美味，可是当我把手撕鸡慢慢品尝和咀嚼时，突然发现味道已经改变，真的不好吃。不咸不淡，根本无法刺激我的味蕾，然后突然就有了自己尝试烹饪这道菜的想法。按照我多年来烹饪的经验，摸索着做道菜，结果却还算基本满意，对于光仔的味觉来说，我这道菜算是很好吃了。虽然自己觉得还有待改进，但可要比外面卖的好吃多了。下面，就谈谈我这道菜的作法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：半只（约500克） | 西芹：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐焗鸡粉：15克 | 老干妈辣椒豆豉：一大勺 |
| 盐：1/2小勺 | 鸡精：少许 |
| 生抽：一勺 | 香麻油：适量 |
| 花生油：适量 | -- |