第六步：煎好后的排骨不必出锅，将上面调好的汁倒入锅中，加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关，通常以将没过排骨的量即可。
第三步：焯水后的排骨洗净。
第七步：大火烧开，转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅，饰以葱碎。
第四步：倒入洗好的排骨，中火煎香。中间翻面，以表皮微黄为度。
第二步：排骨清洗后加水加姜片和葱及料酒焯水。
第五步：30克蕃茄酱加20克糖5克盐加水调均匀。
第一步：材料图。
蕃茄酱烧排骨
蕃茄酱烧排骨是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄酱烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好久没有吃这个了，买来烧一次，解馋，小妞儿没有吃过瘾，还要呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪排骨：500克 | 葱：一根 |
| 姜：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 老抽：5克 |
| 蕃茄酱：30克 | 糖：20克 |
| 料酒：5克 | -- |
蕃茄酱烧排骨的做法步骤
蕃茄酱烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨的烧法有很多，可以先煮后烧，可以无油烧，可以借助压力锅烧，随意就好。
2、煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。
相关食材：排骨